習茶日子 ▏第一次學碗泡

by Shelly

因為工作的關係開始接觸茶文化,因為時常要接觸所以也終於對茶從無感到稍微有那麼一點知覺,這個轉變的過程很長,大概花了我三年時間。而習茶的日子斷斷續續差不多一年半,這一年我接觸的幾乎都是小壺和蓋碗,壺的個性太多變,需要花時間和每隻壺相處,需要耐心。我比較喜歡蓋碗,覺得他單純,而且對香氣、茶湯是最好掌握的,蓋碗出湯的動作也尤其療癒。

這天,是我第一次接觸碗泡,最原始的泡法,用巡杯將茶湯一匙匙舀出,時間的掌握就顯得重要,少一秒則無味,多一秒即苦澀,茶碗的開口大,於是散熱也快,溫度的掌控也不能馬虎,而舀湯也有技巧,不能擠壓到茶葉,以免嬌貴的茶因此釋放出不好的味道,看似無用的細節,各個都是影響茶湯的重要因素,細節決定成敗。但對我來說最困難的還是「靜心」這件事,「躁」則泡不出好茶,一匙匙舀茶有一種舀到天荒地老的感覺,究竟什麼時候才能喝到啊。不過論外貌,茶碗的形制很美,真的是很漂亮的茶器,在茶席中我覺得特別好搭配,我喜歡整體的感覺,簡單又優雅。

習茶日子還在繼續…

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